Mandarine

Mandarine

Caractéristiques

La mandarine est un agrume cultivé notamment dans la plupart des pays du bassin méditerranéen, mais aussi aux USA et dans le sud de l'Afrique.

La majeure partie de la production de cet agrume est consommée dans la nation italienne: dans notre péninsule, la principale culture est réalisée dans les régions de Sicile et de Calabre (la récolte est comprise dans la période entre décembre et janvier), tandis que la plus importante les variétés sont celles que l'on appelle avec le terme Avana ou Palermitana.

Les mandarines, cependant, sont souvent remplacées maintenant en grande partie par les variétés de mandarines et de clémentines, en particulier pour une caractéristique spécifique, à savoir celle de ne pas contenir toute cette série de graines gênantes que l'on trouve dans la pulpe.

Les mandarines n'atteignent pas le stade de maturité après la récolte et, pour cette raison, la récolte doit avoir lieu au moment de la maturation souhaitée.

Comme pour la plupart des groupes botaniques les plus populaires, la classification des mandarines a fait l'objet d'un grand nombre de discussions.


Cultivation

Afin de cultiver au mieux des plantes d'agrumes comme la mandarine, il est important de toujours prendre en considération quelques règles simples, dont le respect est cependant d'une importance fondamentale pour un développement correct de la plante.

Surtout dans le cas où les mandarines sont cultivées à des fins industrielles pour récolter les fruits, il faut être très prudent et prendre soin de ces plantes.

La plantation est une opération qui a lieu dans la première partie de la saison hivernale et se caractérise par le fait que des trous assez profonds doivent être creusés, qui doivent maintenir une distance d'au moins 4 mètres et peuvent être placés en rangées ou en groupes.

En ce qui concerne la taille, il s'agit d'une autre opération particulièrement délicate, qui est assez importante pour donner aux plants de mandarinier une forme de parapluie typique. Pour réaliser une taille qui touche à la perfection, toutes les branches sèches doivent être éliminées pendant la saison hivernale, ainsi que l'élimination systématique des drageons.

Le binage du sol, qui doit être effectué autour des mandarins, doit être effectué au moins trois ou quatre fois au cours de l'année et poursuit l'objectif d'éviter la formation de saleté dans le sol, tout en le gardant bien déplacé, en de manière à assurer le passage de l'eau et une excellente aération des racines.

En ce qui concerne les arrosages, il faut souligner qu'ils doivent être effectués pratiquement toutes les semaines, en faisant cependant très attention de ne pas en faire trop au point d'atteindre les racines des arbres. Ce n'est qu'en s'appuyant sur un arrosage systématique qu'il permet d'obtenir une bonne fructification et une maturation des fruits qui se produit régulièrement.

La multiplication, dans la plupart des cas, se produit en utilisant la technique de greffe sur l'orange amère.

Quant à une autre opération délicate telle que la fertilisation, il faut souligner comment elle doit être effectuée immédiatement après la récolte des différents fruits. Pour effectuer une fertilisation parfaite, vous devrez utiliser du fumier, l'enterrer à côté des mandarines, mais aussi profiter d'engrais minéraux qui peuvent compter, à l'intérieur d'eux, sur la présence de substances telles que le sulfate d'ammonium, le cyanamide de calcium, le phosphore et le potassium.


Exposition et terrain

L'exposition du mandarinier doit toujours avoir lieu dans des lieux qui peuvent compter, pour la plupart des heures de la journée, des rayons du soleil. Comme toutes les autres plantes pouvant être incluses dans la catégorie des agrumes, les mandarines ont également la particularité de vivre en grands espaces, cultivées en pleine terre uniquement si elles sont situées dans des lieux qui se caractérisent par un climat typiquement chaud. Dans les régions du nord, les mandarines doivent plutôt être placées dans un endroit fermé pendant la saison hivernale.

Quant au sol que les mandarines préfèrent pour un développement correct et optimal, on peut certainement souligner comment il doit répondre à certaines exigences: par exemple, le sol doit être meuble, particulièrement perméable, avec une excellente quantité d'humus à l'intérieur et, enfin, aussi joli frais.


Mandarancio

La provenance du mandarane, à bien des égards, est encore assez confuse: selon les théories exprimées par certains savants, c'est une espèce qui peut être retracée assez loin dans le temps, qui vient de Chine et de la partie la plus extrême de la Continent asiatique; selon d'autres théories, cependant, la mandarine peut être considérée comme une sorte d'hybride entre la mandarine et l'orange, tandis que d'autres la considèrent encore comme une espèce hybride entre la mandarine et le chinotto.

La mandarine est un petit arbre, qui peut souvent se vanter de la présence de branches épineuses, avec une couronne généralement arrondie et ouverte. Les feuilles de la plante de mandarine sont caractérisées par une forme typiquement lancéolée, avec une couleur vert vif, tandis que les fleurs se développent individuellement ou dans de petites inflorescences. Les fruits de l'espèce appelée mandarancio se caractérisent par une couleur orange typique, avec une peau qui peut être enlevée très facilement, mais surtout ils peuvent compter sur une pulpe juteuse, particulièrement sucrée et avec des graines qui ont une forme typiquement pointue et extrêmement grand réduit.

Par rapport aux mandarines traditionnelles, les mandarines se caractérisent par le fait d'être une espèce résolument plus ancienne et, en particulier, par une résistance beaucoup plus élevée aux basses températures.

La plante mandarine se caractérise par une greffe sur le franc de la même espèce ou espèce du genre, mais la mandarine Cléopâtre est également souvent utilisée.


Roi mandarin

La variété de mandarin appelée King a une origine typiquement chinoise et n'était répandue dans le Vieux Continent que dans la première partie du XIXe siècle et peut être considérée comme une sorte de plante hybride entre l'espèce Citrus Reticulata (qui est plus communément appelée avec le terme de mandarancio) et celui de Citrus Sinensis (qui est aussi appelé orange douce).

La mandarine King représente une plante extrêmement robuste avec un feuillage capable de se développer considérablement et pouvant même atteindre une hauteur de 4,5 mètres.

Les épines, au sein de la variété King mandarin, ne peuvent être trouvées que sur les drageons. Les feuilles de cette variété particulière se caractérisent par une forme ovale-lancéolée et peuvent également compter sur un pétiole aux ailes pas trop épaisses.

Les fleurs de la variété King de la mandarine ont les caractéristiques suivantes: les dimensions sont particulièrement limitées, une couleur blanche, un excellent parfum et surtout elles poussent individuellement.

Les fruits de la variété King ont une taille moyenne, avec une peau plutôt fine qui n'adhère pas à la pulpe: cette dernière se caractérise par une couleur orangée, aromatique et plutôt riche en graines. L'espèce King Mandarin a une variété Havana particulière, à partir de laquelle un grand nombre de sélections peuvent être faites.


Mandarine Cléopâtre

Le mandarin Cléopâtre, quant à lui, est caractérisé par une origine asiatique, en particulier il est originaire d'Inde. Parmi les principales caractéristiques de l'espèce Cléopâtre et est capable de développer des plantes qui ont une posture plutôt compacte et aussi avec une forme arrondie classique. Les feuilles de l'espèce Cléopâtre se caractérisent par une taille extrêmement petite et également particulièrement étroites, avec une couleur vert foncé typique. Les fleurs de cette plante d'agrumes se caractérisent par une couleur plutôt petite et blanchâtre, tandis que la peau a toujours une couleur orange, qui adhère peu à la pulpe. Seule la pulpe peut compter sur une excellente saveur et sur une grande quantité de graines présentes à l'intérieur.

La plante Cleopatra Mandarin a une excellente résistance aux basses températures et peut être utilisée à la fois comme porte-greffe et comme plante ornementale.


Mandarine Satsuma

Comme nous l'avons déjà dit, le mandarin Satsuma a une origine typiquement asiatique, puisqu'il s'agit d'une plante originaire du Japon, il y a quatre siècles. Dans la péninsule italienne, il n'était répandu que dans les dernières années du XIXe siècle.

C'est une plante de taille petite à moyenne, qui se caractérise par un port résolument étendu. Le mandarin Satsuma se caractérise également par des feuilles assez grandes, de couleur vert foncé, de forme elliptique et d'un sommet toujours pointu.

Les fleurs de cette espèce de mandarine, en revanche, se caractérisent par leur développement en groupes, mais elles poussent également individuellement et peuvent se vanter d'une couleur blanche typique, en plus du fait qu'elles se développent surtout au printemps.

Les fruits de la mandarine Satsuma ont une taille moyenne, sont globuleux et ont une couleur orange typique, mais se caractérisent également par une peau décidément pas très épaisse qui est toujours très facile à enlever. La pulpe à l'intérieur des fruits de la mandarine Satsuma est très juteuse et, dans la plupart des cas, ils ne contiennent pas de graines. Les fruits de cette plante atteignent leur pleine maturité lorsque la couleur de la peau se termine. Cette plante, parmi ses principales caractéristiques, a certainement celle d'offrir une excellente résistance aux basses températures et peut souvent aussi être utilisée comme plante ornementale.




Mandarin, comment le cultiver, même en pot

La mandarine est un agrume de fruits parfumés, typique du sud de l'Italie et en particulier des côtes tyrrhéniennes, mais également cultivable pendant quelques années en pot. C'est une plante originaire de la Chine, dont le nom dérive du terme mandara, dénomination qui lui a été donnée sur l'île de la Réunion, étape du voyage vers l'Europe.

Comment la mandarine est-elle fabriquée

Mandarin (Citrus deliciosa) est un petit arbre (hauteur max 5 m), parfois aux branches épineuses, à cime arrondie, symétrique et ouverte. le feuilles ils sont lancéolés, de couleur vert vif. LES fleurs elles sont simples ou rassemblées en petites inflorescences, blanches, à cinq pétales, très parfumées, entre mai et juillet. L'expérience est le fruit, formé par un exocarpe mince ("peau") dont la cuticule a la couleur orange caractéristique un mésocarpe ("albédo") qui représente la partie blanche adhérant à la peau et qui enlève facilement un endocarpe membraneux qui enveloppe les segments séparés entre eux par septa. À l'intérieur, les clous de girofle sont constitués de vésicules riches en jus et de petites graines pointues.

collection il a lieu lorsque les fruits ont atteint une maturité suffisante, soulignée par la couleur jaune typique de l'espèce, entre décembre et mars. Là stockage ménagère peut être effectuée pendant une courte période (maximum un mois) dans des environnements frais, secs et sombres.

Variétés et je porte-greffes

le cultivar recommandés pour une plantation d'agrumes familiale sont La Havane est Fin de Ciaculli.

le porte-greffe le plus recommandable est le Citrange (Citrus sinensis x Poncirus trifoliata): il s'adapte à une grande variété de sols, même avec beaucoup de calcaire actif, et a besoin d'une eau de bonne qualité, il ne tolère pas la salinité, alors qu'il tolère les gelées modérées il résiste au temps sec, tolère la production de tristeza est abondante, avec des fruits gros taille et excellente qualité. Ils peuvent également être utilisés comme porte-greffesorange trifoliée et le Citron Volkamerian, ou la franc de la même espèce ou d'autres petits agrumes.

Comment faire pousser la mandarine

Le mandarin est cultivé en plein terrain en Sicile, en Calabre et en Campanie, mais aussi le long de la Riviera tyrrhénienne depuis Florence vers le bas. Dans le nord de l'Italie, il ne peut être cultivé qu'en pot, qui doit être hospitalisé dans une pièce non chauffée ou sur une véranda, où la température ne descend pas en dessous de 5 ° C. le les températures préférés sont compris entre 12 et 30 ° C. Le vent chaud sèche le feuillage, les bourgeons, les fleurs et les fruits.

le substrat il doit être lâche ou moyennement texturé, profond, fertile, bien drainé (il ne supporte pas la stagnation de l'eau), avec un pH compris entre 6,5 et 7,5 il ne tolère pas les sols argileux, calcaires ou salés. Là plantation, en pleine terre ou en pot, elle doit avoir lieu au printemps, à la fin du risque de gel. Le mandarin a grand besoin de l'eau, surtout en été, à administrer uniquement lorsque la terre est sèche. Ça va fertilisé chaque année en hiver avec un engrais minéral équilibré et tous les 3 ans avec du fumier mûr. Oui engage bijou ou couronne.

Comme, comment forme d'agriculture dans les plantations d'agrumes professionnelles, le globe au feuillage complet est créé, rassemblé à une hauteur de 80-100 cm du sol.

Sur les jeunes spécimens le taille elle est réalisée annuellement en période printemps-été (notamment pour la prophylaxie des plaies sèches) les interventions de césori doivent être limitées pour favoriser la fructification. La taille de production, par contre, est effectuée immédiatement après la récolte du fruit (au plus tard en mars-avril), éliminant les drageons, éclaircissant les branches et les petites branches à l'intérieur. Ne faites pas de raccourcis pour éviter l'encombrement des pousses anormales ou l'alternance de la production.

Mis en pot il ne peut être cultivé que pendant les 4-5 premières années de vie, dans un grand pot (36 cm de diamètre pour une plante de 50 cm de haut), après quoi le développement du système racinaire nécessite un sol complet.

Maladies et ravageurs du mandarin

Parmi les maladies fongiques, les plus effrayantes sont la plaie sèche, la gomme du collet, la pourriture des pédales et la pourriture des racines, la pourriture du bois, l'allupatura ou la pourriture brune qui affecte le fruit. Parmi les insectes, le puceron brun, la cochenille cotonneuse, l'oziorrinco, l'acarien de la fleur d'oranger parmi les acariens, l'acarien rouillé et les tétranyques rouges doivent être contrôlés. Enfin, un virus nuisible récemment importé qui le frappe est la tristesse.


Indice

  • 1 Histoire
    • 1.1 Origines
    • 1.2 La légende de l'île des immortels
    • 1.3 Dynastie Han
    • 1.4 Les jardins des poètes et des savants
    • 1.5 Dynastie Tang
    • 1.6 Dynastie Song
    • 1.7 Dynastie Yuan
    • 1.8 Dynastie Ming
    • 1.9 Dynastie Qing
  • 2 Caractéristiques et éléments
    • 2.1 Architectures
    • 2.2 Montagnes artificielles et rocailles
    • 2.3 Eaux
    • 2.4 Plantes
  • 3 Philosophie
  • 4 influences
    • 4.1 Au Japon
    • 4.2 En Europe
  • 5 Articles liés
  • 6 notes
  • 7 Bibliographie
  • 8 Autres projets

Origines Modifier

Les premiers jardins chinois que nous connaissons sont ceux qui ont surgi dans la vallée du fleuve Jaune pendant la dynastie Shang (1600-1046 avant JC). Ils apparaissaient comme de grands parcs fermés où les rois et les nobles chassaient le gibier, ou où les fruits et légumes étaient cultivés.

Les premières inscriptions de cette période, gravées sur des carapaces de tortues, comportent trois caractères chinois pour le jardin, toi (囿), (圃) et yuan (園). Vous avez été conçu comme un jardin royal où les oiseaux et les animaux étaient gardés tandis que le pu était un jardin pour les plantes. Pendant la dynastie Qin (221-206 avant JC), le yuan est devenu le prototype de tous les jardins chinois [1]. Le plus ancien exemple du style yuan (園) est une petite image d'un jardin. Inscrit dans un carré, qui peut représenter un mur, il porte des symboles qui peuvent constituer la plante d'une structure un petit carré qui symbolise un étang, et un symbole pour une plantation ou un grenadier [2].

Un célèbre jardin royal de la dynastie Shang était là Terrasse, lo Étang et le parc de l'Esprit (Lingtai, Lingzhao Lingyou) construit par le roi Wén Wáng de Zhou (1099-1050 avant JC) à l'ouest de sa capitale, Yin. Le parc a été décrit dans le célèbre Shijing de cette manière:

"L'empereur se promène dans le parc de l'Esprit,
Les cerfs sont agenouillés sur l'herbe, nourrissant leurs faons,
Les cerfs sont beaux et brillants.
Les grues immaculées ont des plumes d'un blanc éclatant.
L'empereur se dirige vers le lac de l'Esprit,
L'eau est pleine de poissons, qui dardent. [3] "

Un autre ancien jardin royal était Shaqiu (沙丘 S, Shāqiū P), ou du Dunes de sable, construit par le dernier souverain Shang, Di Xin (1075-1046 avant JC). Il se composait d'une terrasse de terre, ou Tai, qui servait de plateforme d'observation au centre d'un grand parc. Il a été décrit dans l'un des premiers classiques de la littérature chinoise, le Shiji. Selon le Shiji, l'une des caractéristiques les plus célèbres de ce jardin était le Lac du vin et le Forêt de chair, où un bassin bordé de pierres marines ovales brillantes, assez grand pour plusieurs petits bateaux, a été construit à la base du château, seulement pour être rempli de vin. Au centre, il y avait une île où étaient plantés des arbres d'où étaient accrochées des branches de brochettes de viande rôtie. Di Xin, ses courtisans et ses concubines dérivaient dans leurs bateaux, buvant le vin avec leurs mains et mangeant la viande rôtie des arbres. Plus tard, les philosophes et historiens chinois ont cité ce jardin comme un exemple de décadence et de mauvais goût [4].

Au cours de la période du printemps et de l'automne (722 avant JC à 481 avant JC), le roi Lì Wáng de la dynastie Zhou construit en 535 avant JC. là Terrasse Shanghua, avec des bâtiments richement décorés. En 505 avant JC commença la construction d'un autre jardin encore plus élaboré, le Terrasse Gusu, situé à flanc de montagne, il comprenait une série de terrasses reliées par des tunnels, et un lac avec des bateaux en forme de dragons bleus. De la plus haute terrasse, la vue s'étendait sur Tai Hu, le Grand lac [5] .

Légende de l'île des immortels Modifier

Une ancienne légende chinoise a joué un rôle important dans la création des premiers jardins. Au 4ème siècle avant JC un conte du Shan Hai Jing, ou Livre des montagnes et des mers, décrit un sommet appelé le mont Penglai situé sur l'une des trois îles à l'extrémité orientale de la mer de Bohai, entre la Chine et la Corée, où vivent les huit immortels. On disait que sur cette île il y avait des palais d'or et d'argent, avec des bijoux sur les arbres. Il n'y avait ni douleur, ni hiver, les verres de vin et les bols de riz étaient toujours pleins, et les fruits, lorsqu'ils étaient mangés, accordaient l'immortalité.

En 221 avant JC Ying Zhèng, le roi de Qin, a conquis ses rivaux et a uni la Chine en un empire. En apprenant la légende des îles, il envoya aussitôt des émissaires à la recherche du lieu pour ramener l'élixir d'immortalité sans succès. Puis dans son palais près de sa capitale, Xianyang, il a créé un jardin avec un grand lac appelé Lanchi gong, "Le lac des orchidées", d'où se dressait une île où il recréa la réplique du mont Penglai, pour symboliser sa quête de paradis. Après sa mort, son empire est tombé en 206 avant JC. et sa capitale et son jardin ont été complètement détruits. Cependant, la légende continue d'inspirer de nombreux jardins chinois.

Dynastie des Han Modifier

Avec l'avènement de la nouvelle dynastie Han (206 avant JC-220 après JC), une nouvelle capitale a été établie à Chang'an, et l'empereur Han Wudi a construit un nouveau jardin impérial qui combinait les caractéristiques des jardins botaniques et zoologiques ainsi que des terrains de chasse traditionnels. . Inspiré d'une autre version du classique chinois sur les îles des Immortels, appelée Liezi, ou Livre du vide parfait, a créé un grand bassin artificiel, le Lac de l'essence suprême, avec trois îles artificielles au centre représentant les trois îles des Immortels. Le parc a ensuite été détruit, mais sa mémoire continuera d'inspirer la conception des jardins chinois pendant des siècles.

Un autre jardin notable de la période Han était celui du général Liang-Ji, construit sous l'empereur Shundi (125-144 après JC) en utilisant sa fortune accumulée pendant 20 ans de service à la cour impériale. Liang-Ji avait un immense jardin paysager construit avec des montagnes artificielles, des gorges et des forêts, rempli d'oiseaux rares et d'animaux sauvages domestiqués. Ce fut l'un des premiers jardins à tenter de recréer la nature, idéalisée [5].

Les jardins des poètes et des savants Modifier

Après la chute de la dynastie Han, une longue période d'instabilité politique a commencé en Chine. Le bouddhisme a été introduit dès 64 par l'empereur Ming Di (57-75 après JC), et s'est répandu rapidement, à tel point qu'en 495, dans la période des dynasties du nord et du sud, la ville de Luoyang, capitale de la dynastie Wei du nord, il avait plus de 1 300 temples et chacun d'eux était équipé de son propre petit jardin [6].

Pendant ce temps, de nombreux représentants du gouvernement ont quitté la cour et ont construit des jardins où ils pouvaient échapper au monde extérieur et se concentrer sur la nature et la littérature. Un exemple est le Jingu Yuan, ou "Jardin de la Vallée d'Or", construit en 296 à une dizaine de kilomètres au nord-est de Luoyang par Shi Chong (249-300 après JC), un aristocrate et ancien fonctionnaire de la cour. Shi Chong a invité une trentaine de poètes célèbres à un banquet dans son jardin et a décrit l'événement lui-même:

«Je suis propriétaire d'une maison de campagne dans le ruisseau du Valle d'Oro. où il y a une source d'eau pure, une forêt luxuriante, des arbres fruitiers, des bambous, des cyprès et des plantes médicinales. Il y a des champs, deux cents moutons, poules, cochons, oies et canards. Il y a aussi un moulin à eau, un étang à poissons, des grottes et tout pour distraire les yeux et faire plaisir au cœur. Avec mes amis lettrés, nous avons marché jour et nuit, nous sommes régalés, avons escaladé la montagne pour voir le paysage et nous nous sommes assis au bord du ruisseau.

Cette visite du jardin a abouti à un célèbre recueil de poèmes, Jingu Shi, ou "Poesie della Valle d'Oro", et a lancé la longue tradition d'écriture de la poésie et des jardins [7]

Le poète et calligraphe Wang Xizhi (307-365) a écrit dans son excellente écriture Lanting Xu, Préface au poème du pavillon des orchidées, l'introduction du célèbre livre La collection du pavillon des orchidées, où il raconte une session poétique tenue dans la retraite de campagne appelée précisément Pavillon des orchidées et a enregistré les poèmes:

«Ce parc avait un ruisseau sinueux, où Wang Xizhi avait rassemblé un groupe de poètes célèbres et les avait assis à côté du ruisseau. Puis il a placé des coupes de vin dans le ruisseau en les laissant flotter. Si la coupe s'arrêtait à côté de l'un des poètes, ce dernier était obligé de boire puis de composer un poème. le Liubei tang, "Floating Cup Garden" ", avec de petits pavillons et des ruisseaux artificiels sinueux, est devenu extrêmement populaire dans les jardins impériaux et privés [6].

Le pavillon des orchidées a également inspiré l'empereur Sui Yangdi (604-617) à construire son nouveau jardin impérial, le Jardin ouest, près de Hangzhou. Le jardin était centré sur un ruisseau sinueux adapté aux coupes à vin flottantes et équipé de pavillons pour écrire de la poésie. Il a également utilisé le parc pour des événements théâtraux et a fait flotter de petits bateaux avec des personnages animés illustrant l'histoire de la Chine [8]. "

Dynastie Tang Modifier

La dynastie Tang (618-907) était considérée comme le premier âge d'or du jardin chinois classique. L'empereur Xuan Zong fit construire un magnifique jardin impérial, le Jardin du majestueux lac Limpido, près de Chang'an, où il vivait avec sa célèbre concubine Yang Guifei, qui dirigeait le palais et l'empereur [8].

La peinture et la poésie ont atteint un niveau jamais vu auparavant, et de nouveaux jardins, grands et petits, ont rempli la capitale, Chang'an. Les nouveaux jardins ont été inspirés par des légendes et des poèmes classiques. Il y avait Shanchi yuan, des jardins avec des montagnes artificielles et des étangs, inspirés de la légende des îles des immortels, et Shanting yuan, jardins avec répliques de montagnes et pavillons. Les résidences ordinaires avaient aussi de petits jardins dans leurs cours, avec des montagnes en terre cuite et de petits étangs [6].

Ces jardins chinois classiques, ou Wenren yuan, jardins d'érudits, ont été inspirés et à leur tour inspirés par la poésie et la peinture classiques chinoises. Un exemple notable était le Jardin de la vallée de Jante par le poète-peintre et officiel Wang Wei (701-761) qui a acheté la villa en ruine d'un poète près de l'embouchure d'une rivière sur un lac. Il y crée une vingtaine de petites scènes de paysage: le jardin des magnolias, les saules qui se balancent, le kiosque au cœur des bambous, la source de poussière d'or, et le pavillon sur le lac. Il a écrit un poème pour chaque scène de jardin et a chargé un artiste célèbre de peindre les scènes de jardin sur les murs de sa villa. Après avoir pris sa retraite du gouvernement, Wang Wei a passé son temps à faire des excursions en bateau sur le lac, à jouer de la cithare, à écrire et à réciter de la poésie.

En outre, la culture des plantes a atteint un niveau avancé pendant la dynastie Tang. Les essences ont été introduites par diverses voies: naturalisation, domestication, transplantation et greffage [9]. Les propriétés esthétiques des plantes ont été mises en évidence et de nombreux livres sur la classification et la culture des plantes ont été publiés. La capitale de l'époque, Chang'an, était une ville cosmopolite, remplie de diplomates, de marchands, de pèlerins, de moines et d'étudiants, qui portaient des descriptions de jardins à travers l'Asie. La prospérité économique de la dynastie Tang a conduit à la construction croissante de jardins classiques dans toute la Chine.

La dernière grande création de jardin de la dynastie Tang était le Pingquan Shanzhuang, "Village de montagne des sources sereines", construit à l'est de la ville de Luoyang par Li Deyu, grand ministre de l'Empire. Le jardin était immense, avec plus d'une centaine de pavillons et de structures, le plus célèbre pour sa collection de roches et de plantes exotiques, qu'il a collectées dans toute la Chine. Des roches de forme inhabituelle, connues sous le nom de «pierres des savants chinois», étaient de plus en plus sélectionnées pour représenter une partie d'une chaîne de montagnes ou d'une montagne dans une scène de jardin. Peu à peu, il est devenu une caractéristique essentielle du jardin chinois [10].

Dynastie des Song Modifier

La dynastie Song (960-1279), divisée en deux périodes "Northern Song" et "Southern Song" suite à l'invasion des Jurchen, était connue pour la construction de jardins célèbres. L'empereur Hui Zong (1082-1135) était un peintre d'oiseaux et de fleurs. Savant lui-même, il intégra les éléments du jardin des savants dans son grand jardin impérial. Sa première création fi le soi-disant Bassin de clarté dorée dans sa capitale Kaifeng. Il se composait d'un lac artificiel entouré de terrasses et de pavillons, a été inauguré au printemps avec des régates et des spectacles sur le lac. En 1117, il supervisa personnellement la construction d'un nouveau jardin, plein de plantes exotiques et de roches pittoresques importées de tout l'empire, en particulier les roches précieuses de Tai Hu. Certains des rochers étaient si gros que pour leur permettre d'être transportés par eau sur le Grand Canal, il a dû détruire tous les ponts entre Hangzhou et Pékin. Au centre de son jardin, il avait construit une montagne artificielle d'une centaine de mètres de haut, avec des falaises et des ravins, qu'il appelait Genyue, ou "Montagne de stabilité." "Le jardin fut achevé en 1122, mais en 1127, l'empereur Huizong fut contraint de fuir lorsque sa capitale fut attaquée par les armées de la dynastie Jin. A son retour, son jardin fut complètement détruit, tout le pavillons incendiés et les œuvres d'art pillées. Seule la montagne est restée

Certes, les jardins impériaux étaient les plus connus, mais d'innombrables jardins plus petits, tout aussi évocateurs, ont surgi dans les villes chinoises. À Luoyang, par exemple, ils se souviennent du Jardin du monastère des souverains célestes, connue pour ses pivoines, qui attiraient toute la population au moment de leur floraison sur Jardin des multiples sources, apprécié pour sa vue sur les montagnes. Le plus célèbre de Luoyang était le Dule Yuan, "Jardin de la joie solitaire", construit par le poète et historien Sima Guang (1021-1086) avec une superficie de huit mu, environ 1,5 hectare. Au centre se trouvait le "pavillon d'étude", dont la bibliothèque contenait cinq mille volumes. Au nord il y avait un lac artificiel avec une petite île et un village pittoresque de cabanes de pêcheurs à l'est un jardin d'herbes aromatiques et à l'ouest une montagne artificielle avec un Belvédère au sommet des quartiers environnants. Tout passant pouvait le visiter pour une somme modique [12].

Après la défaite de l'empereur Hui Zong, la capitale de la dynastie Song fut transférée à Lín'ān (aujourd'hui Hangzhou), qui couvrit bientôt plus de cinquante jardins construits sur les rives du lac de l'Ouest. L'autre ville de la province célèbre pour ses jardins était Pingjiang (aujourd'hui Suzhou), où de nombreux érudits, fonctionnaires du gouvernement et commerçants ont construit des résidences-jardins. Certains de ces jardins existent encore aujourd'hui, bien que la plupart aient été considérablement modifiés au cours des siècles. Le plus ancien jardin survivant à Suzhou est le Cāng Làng Tíng, "Pavillon des vagues déferlantes", construit en 1044 par le poète Su Shunqing comme pavillon d'observation sur la colline. D'autres pavillons autour du lac ont été ajoutés progressivement. Au fil des siècles, il a été considérablement modifié, mais conserve toujours son plan essentiel.

Un autre jardin survivant de la dynastie Song est le Wǎngshī Yuán, Suzhou Master of the Nets Garden, créé en 1141 par Shi Zhengzhi, vice-ministre du gouvernement des Song du Sud. Il y avait une bibliothèque, la "Sala dei Diecimila Volumes" et un jardin adjacent appelé "Fishermen's Retreat". Transformé en profondeur entre 1736 et 1796, il reste néanmoins l'un des meilleurs exemples de jardins des savants de la dynastie Song [13].

Nella città di Wuxi, sul bordo del Tai Hu e ai piedi di due montagne, sorgevano trentaquattro giardini in epoca Song, come registrato dallo storico Zhou Mi (1232-1308). I due più famosi giardini erano il Bei Yuán, "Giardino del Nord", e il Nan Yuán, "Giardino del Sud", entrambi appartenenti a Shen Dehe, Gran ministro all'Imperatore Gāozōng (1131-1162). Il primo era un classico giardino con laghetti affacciato sulle montagne (Shanshui) aveva un lago con un'isola dell'Immortalità (Penglai dao), sulla quale spuntavano tre grandi macigni portati dal Tai hu. Il Giardino del Sud era un giardino acquatico, con cinque grandi laghi collegati al lago Tai hu. Una terrazza permetteva una splendida vista sul lago e sulle montagne.

Dinastia Yuan Modifica

Nel 1271 Kublai Khan, condottiero mongolo, si affacciò in Cina, dove nel 1279 annientò l'ultima resistenza dei Song. Unificò la Cina e stabilì la Dinastia Yuan (1279-1368) fondando la nuova capitale a Dadu (grande capitale), sul sito dell'odierna Pechino.

Il più famoso giardino della dinastia Yuan è quello che venne realizzato da Kublai Khan per la sua residenza estiva di Xanadu. Il viaggiatore veneziano Marco Polo avrebbe visitato Xanadu intorno al 1275, e descrisse il giardino in questo modo:

«E atorno a questo palagio è uno muro ch'è grande 15 miglia, e quivi àe fiumi e fontane e prati assai. E quivi tiene lo Grande Kane di molte fatte bestie, cioè cerbi, dani e cavriuoli, per dare mangiare a' gerfalchi e a' falconi ch'egli tiene in muda: in quello lugo egli v'à bene 200 gerfalchi. Egli medesimo vuole andare bene una volta ogne settimana (a vedere). E più volte quando 'l Grande Kane vae per questo prato murato, porta uno leopardo in sulla groppa del cavallo e quando egli vuole fare pigliare alcuna di queste bestie, lascia andare lo leopardo, e 'l leopardo la piglia e falla dare agli suoi gerfalchi ch'egli tiene in muda e questo fae per suo diletto. [14] »

Quando fondò la sua nuova capitale a Dadu, Kublai Khan ampliò i laghi artificiali del ‘' Běihǎi Gōngyuán'’, il Parco Beihai, già creati un secolo prima dalla Dinastia Jīn, e costruì l'isola di ‘'Qióng-huá'’, alta fino a 32 metri sul livello del lago, creando un forte contrasto tra le banchine curve del lago e dei giardino e la geometria rigorosa di ciò che più tardi divenne la Città Proibita di Pechino. Questo contrasto è ancora oggi visibile.

Nonostante l'invasione mongola, il giardino classico cinese, dei Poeti e degli Studiosi, ha continuato a fiorire in altre parti della Cina. Un ottimo esempio è lo Shī Zǐ Lín, La Foresta dei Leoni di Suzhou che, costruito nel 1342, prese nome dalla raccolta delle fantastiche e grottesche rocce provenienti dal Lago Tai Hu, le quali assomigliavano a teste di leone. Più tardi gli imperatori Kangxi e Qianlong, della dinastia Qing, visitarono il giardino più volte, e lo presero come modello per il proprio giardino estivo, il Giardino della Perfezione e dello Splendore, a Bìshǔ Shānzhuāng, Località montana di Chengde [15] .

Nel 1368, le forze di Zhu Yuanzhang presero Dadu dai Mongoli e rovesciarono gli Yuan, installando la celebre dinastia Ming che durò per ben tre secoli. Zhu Yuanzhang ordinò di bruciare tutti i palazzi degli Yuan a Dadu.

Dinastia Ming Modifica

Il più famoso giardino esistente dalla dinastia Ming (1368-1644) è il Giardino dell'Umile Amministratore a Suzhou. Costruito durante il regno dell'imperatore Zhengde (1506-1521) da Wang Xianchen, un amministratore di governo che ritiratosi dal servizio si dedicò al suo giardino. Venne molto modificato nel corso del tempo, ma la parte centrale è sopravvissuta secondo l'impianto originale: un grande stagno pieno di fiori di loto, circondato da strutture e padiglioni progettati come punti di vista sul lago e i giardini. Inoltre fa un buon uso del principio Jiejing, la "vista in prestito", inquadrando con cura e attenzione la vista sulle montagne circostanti e su una pagoda in lontananza [16] .

Di quest'epoca è anche il Giardino del Mandarino Yu a Shanghai, commissionato dall'ufficiale Pan Yu nel XVI secolo al celebre architetto-paesaggista Zhang Nayang. Vero microcosmo in cui piante, animali e minerali convivono, è ricco di più di 30 padiglioni e presenta tutte le caratteristiche del tipico giardino cinese è diviso da mura dove qui prendono le sembianze di un drago serpeggiante.

Un altro giardino esistente dalla dinastia Ming è il Liú Yuán, "Giardino dell'Indugiare", sempre a Suzhou, costruito durante il regno dell'imperatore Wanli (1573-1620). Si sviluppa intorno a un camminamento coperto che serpeggia per 700 metri, collegando i punti di vista più interessanti. Durante la dinastia Qing vi vennero aggiunte dodici alte rocce calcaree a simboleggiare le montagne, la più pittoresca delle quali era il cosiddetto Picco della Nube promettente, diventato un elemento centrale del giardino [16] .

Il celebre giardiniere-paesaggista cinese Ji Cheng, autore di numerosi giardini, scrisse fra il 1631 e il 1634 lo Yuanye, un manuale di creazione del giardino classico cinese.

Dinastia Qing Modifica

La dinastia Qing (1644-1912) l'ultima della Cina ha continuato l'arte dei giardini. I più famosi di questo periodo furono quelli del Palazzo d'Estate e dell'Antico Palazzo d'Estate, sulla Collina della Longevità, vicino a Pechino. Entrambi i giardini sono diventati i simboli del lusso e della raffinatezza, e sono stati ampiamente descritti da visitatori europei.

Padre Jean-Denis Attiret, gesuita francese che divenne pittore di corte per l'imperatore Qianlong 1738-1768, descrisse la Terrazza di Giada dell'Isola dell'Immortalità nel lago del Palazzo d'Estate:

«Ciò che è un vero gioiello è una roccia o isola . che è nel mezzo di questo lago, su cui è costruito un piccolo palazzo, che contiene un centinaio di camere e saloni . di una bellezza e di un gusto che non sono in grado di esprimervi. La vista è ammirevole . [17] »

La loro costruzione e modifiche consumarono gran parte del tesoro imperiale. Infatti, come comunemente noto, l'Imperatrice vedova Cixi dirottò i fondi destinati alla modernizzazione della flotta Pei-yang per ripristinare il Palazzo d'Estate e la singolare casa da tè di marmo a forma di barca del lago Kunming. Sia il Palazzo d'Estate che l'Antico Palazzo d'Estate furono distrutti durante la rivolta dei Boxer e da una spedizione punitiva delle forze armate europee durante il XIX secolo, ma ora è in corso il loro restauro.

Oltre ai palazzi sulla Collina della Longevità gli imperatori Qing costruirono tra il 1703 e il 1792 un nuovo complesso di giardini e palazzi in montagna, a 200 chilometri a nord-est di Pechino, per sfuggire alla calura estiva della capitale. Venne chiamato Bìshǔ Shānzhuāng letteralmente: "luogo di soggiorno montano per evitare il caldo" e oggi noto come Località montana di Chengde. Occupava 560 ettari, con settantadue viste paesaggistiche separate che ricreavano paesaggi in miniatura di diverse parti della Cina [18] Questo parco è sopravvissuto relativamente intatto.

Fra i giardini dei letterati ancora esistenti risalenti a tale periodo vi sono il Ǒu Yuán, "Giardino del ritiro della coppia" (1723–1736), e il Tuìsī Yuán, "Giardino del ritiro e della riflessione" (1885), entrambi a Suzhou.

Il Palazzo d'Estate di Pechino in un dipinto del 1888.

Il Battello di Marmo al Palazzo d'Estate.

Il Giardino del ritiro della coppia

Un giardino cinese è stato concepito per essere scoperto poco a poco e non essere visto tutto in una volta. il progetto di un giardino classico cinese si presenta al visitatore con una serie di scorci perfettamente composti e incorniciati di paesaggi una vista su uno stagno, o su una roccia, su un boschetto di bambù, su un albero in fiore, o uno scorcio su una montagna o una pagoda distanti [19] . Lo scrittore e filosofo cinese del XVI secolo Ji Cheng istruì i costruttori di giardini su come "nascondere il volgare e comune e risaltare l'eccellente e lo splendore" [20] .

Alcuni dei primi visitatori visitatori occidentali dei giardini imperiali cinesi li vedevano caotici, affollati di edifici in stili diversi, senza alcun ordine apparente. Ma il sacerdote gesuita Jean Denis Attiret, che ha vissuto in Cina dal 1739 divenendo pittore di corte di Qianlong, osservò che c'era un "bel disturbo, un anti-simmetria" nel giardino cinese.

«Si ammira l'arte con cui questa irregolarità si svolge tutto è di buon gusto, e così ben organizzato, che non c'è un solo panorama da cui tutta la bellezza può essere vista. Bisogna vedere pezzo per pezzo. [21] »

I giardini classici cinesi variavano notevolmente in termini di dimensioni. Il più grande giardino di Suzhou, quello dell'Umile Amministratore, misurava un po' più di dieci ettari, e un quinto del giardino è occupato dal laghetto. Ma essi, tuttavia, non devono essere di grandi dimensioni. Ji Cheng, celebre paesaggista, costruì un giardino per Wu Youyu, il tesoriere di Nanchino, che era poco meno di un ettaro in termini di dimensioni, e il tour del giardino era lungo solo quattrocento passi dall'ingresso all'ultimo punto di osservazione, ma Wu Youyu disse che conteneva tutte le meraviglie della provincia in un unico luogo [20] . Il giardino classico è circondato da un muro, di solito dipinto di bianco, come sfondo puro per fiori e alberi. Un stagno di acqua di solito si trova in pieno centro e molte strutture, grandi e piccole, vi sono erette intorno. Le strutture, padiglioni, biblioteca o studi, sono concepiti come punti di osservazione delle caratteristiche del giardino e sono collegati da gallerie che aiutano a dividere il giardino in singole scene o paesaggi. Gli altri elementi essenziali di un giardino cinese sono le piante, gli alberi, e le rocce, tutte accuratamente composti in piccoli paesaggi perfetti. Un altro elemento è lo Jiejing o "Scenario in prestito", dove spesso scorci inaspettati di paesaggi al di fuori del giardino, come le cime, pagode, sembrano essere un prolungamento del giardino stesso [22]

Architetture Modifica

I giardini cinesi sono puntellati di innumerevoli architetture: sale, padiglioni, templi, gallerie, ponti, chioschi, e torri, che occupano circa i due terzi dello spazio. Ad esempio il Giardino dell'Umile Amministratore a Suzhou, dispone di quarantotto strutture, tra cui una residenza con diverse sale per riunioni di famiglia e di intrattenimento, diciotto padiglioni per la visualizzazione delle differenti caratteristiche del giardino, e un assortimento di torri, gallerie e ponti, tutti progettati per visualizzare più parti dei giardini da diversi punti di vista. [35] Le strutture da giardino non sono progettate per dominare il paesaggio, ma per essere in armonia con esso.

Le sale (ting) sono utilizzate piuttosto per accogliere ospiti e dare ricevimenti, i padiglioni, più piccoli, (detti anche ting), sono progettati per fornire riparo dal sole o dalla pioggia, per contemplare una scena, recitare una poesia, giocare, o semplicemente riposare. I Padiglioni potrebbero trovarsi nel luogo in cui l'alba può essere meglio ammirata, dove la luce della luna splende si riflette sull'acqua, dove il fogliame autunnale domina meglio, dove il rumore della pioggia può essere meglio ascoltato (sulle foglie di banano), o dove il vento fischia attraverso le canne di bambù. A volte sorgono isolati o talvolta sono attaccati alla parete di un altro edificio, e posti nei migliori punti di vista del giardino, su uno stagno o in cima ad una collina, e prendono nome dalla scena che mostrano o dall'esperienza che offrono: Sala degli Aromi distanti, Padiglione della Luna e del Vento, Torre per scorgere la montagna, ecc. I giardini classici tradizionalmente hanno queste strutture:

  • Tang o Ting, edificio utilizzato per feste di famiglia o cerimonie, di solito con un cortile interno, non lontano dal cancello d'ingresso.
  • Dating, è il padiglione principale, per accogliere gli ospiti, dare banchetti e celebrare feste come il Capodanno, la Festa delle Lanterne. Spesso l'edificio è cinto da un portico per fornire fresco e ombra.
  • Huating, è il padiglione dei fiori, situato nei pressi della residenza, questo edificio ha un cortile posteriore pieno di fiori, piante, e un piccolo giardino roccioso.
  • Simian ting, padiglione di fronte le quattro direzioni. Questo edificio ha pareti mobili o pieghevoli, per l'apertura di una vista panoramica sul giardino.
  • Hehua ting, padiglione di loto. Costruito accanto a un laghetto di loto, per vederne i fiori e apprezzare la fragranza.
  • Yuanyang ting, padiglione delle anatre mandarine. Edificio diviso in due sezioni una esposta a nord, usata in estate, dal cortile ombreggiato e affacciato su un laghetto che fornisce aria fresca e la parte meridionale, utilizzata in inverno, con un cortile alberato da pini sempreverdi e susini, i cui fiori annunciato l'arrivo della primavera.

I giardini spesso dispongono di torri a due piani (lou o ge) solitamente ai margini del giardino, con una parte inferiore in pietra e un piano superiore imbiancato, per una vista dall'alto di alcune parti del giardino o per scorgere il paesaggio lontano.

Alcuni giardini hanno un pittoresco padiglione di pietra a forma di barca, che si trova nello stagno. (chiamato Xie, fang, o Shifang). Questi in genere era costituiti da tre parti un chiosco con timpani alati sul davanti, una sala più intima al centro, e una struttura a due piani con una vista panoramica dello stagno nella parte posteriore.

I giardini contengono solitamente piccoli cortili chiusi (yuan) che offrono la tranquillità e la solitudine per la meditazione, la pittura, bere il tè, o suonare strumenti.

Le gallerie (lang) sono stretti corridoi coperti che collegano gli edifici, proteggono dalla pioggia e dal sole, e contribuiscono a dividere il giardino in diverse sezioni. Queste gallerie sono raramente dritte infatti possono essere a zig-zag o serpeggiano seguendo la parete del giardino, il bordo dello stagno, o il crinale della collina del giardino roccioso. Sono dotate di piccole finestre, ora rotonde ora dalle forme geometriche particolari, che regalano viste della parte di giardino che si sta attraversando.

Finestre e porte sono un elemento architettonico importante del giardino cinese. Talvolta sono rotondi (finestre della luna o cancello della luna) o ovali, esagonali o ottagonali, o nella forma di un vaso o un pezzo di frutta. A volte presentano cornici importanti in ceramica e possono inquadrare dei dettagli (ramo di un albero di pino, un susino in fiore) o affacciarsi su scorci o paesaggi.

I ponti sono un'altra caratteristica comune del giardino cinese. Come le gallerie, raramente sono dritti, ma a zig-zag o arco, rialzati sopra gli stagni, ispirandosi ai ponti della Cina rurale. Anch'essi aprono delle viste sul giardino. I ponti sono spesso costruiti in legno grezzo o in pietra e a volte sono dipinti a colori vivaci o laccati.

I giardini, spesso, accolgono anche piccole case austere per la solitudine e la meditazione, a volte sotto forma di rustiche capanne da pesca, e gli edifici isolati che servono come librerie o studi (Shufang).


Coltivazione del mandarino

Esposizione

E’ un agrume che predilige i luoghi soleggiati e riparati dai venti.

Terreno

Si sviluppa in qualsiasi tipo di terreno anche se ama quello sciolto, fertile e ben drenato.

Innaffiature

Durante i mesi invernali e primaverili si accontenta delle acque piovane. In estate e nei periodi di prolungata siccità necessita di regolari e costanti irrigazioni.

Concimazione

Ogni tre mesi è consigliabile somministrare dello stallatico ben maturo.


Procedimento della Chiffon cake al mandarino

  1. In una ciotola perfettamente pulite adagiate gli albumi che avrete ben separato dai tuorli e montateli a neve fermissima con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
  2. Quando gli albumi saranno ben sodi unite il cremor tartaro e continuate a lavorarli fin quando non saranno ben fermi e perfettamente montati a neve.
  3. Quando gli albumi saranno pronti e montati alla perfezione sistemateli in frigorifero in attesa di essere adoperati a fine preparazione.
  4. In una ciotola alta e capiente unite gli ingredienti secchi: farina, zucchero semolato e lievito per dolci. Mescolate con una frusta o un cucchiaio e amalgamateli perfettamente tra di loro.
  5. Spremete circa 3 arance medie e 4 mandarini, filtrate con un colino a maglie fitte e ottenete 250 ml di liquido che verserete sulle farine a filo. Mescolare con le fruste elettriche fino a formare un composto liscio, denso e privo di grumi.
  6. Quando il composto sarà ben cremoso unite a filo l’olio di semi e senza mai smettere di mescolare montate il composto inglobando perfettamente la parte grassa.
  7. Grattugiate la buccia di un’aranciae due mandarini e unitela al composto per dare maggiore aroma alla torta.
  8. Unite i tuorli e continuate a lavorare il composto con le fruste elettriche fin quando non risulterà spumoso e le uova avranno montato alla perfezione.
  9. Una volta ottenuto un composto ben gonfio unite a mano e con l’aiuto di una spatola, gli albumi montati a neve fermissima e inglobateli molto lentamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
  10. Una volta che avrete inglobato tutti gli albumi il risultato sarà un impasto soffice, leggero e profumato.
  11. Ungete con poco olio e un po’ di farina uno stampo per Chiffon Cake e versatevi il composto ottenuto. Potete optare per il classico stampo con il buco al centro oppure se non l’avete in dotazione, potete optare per uno stampo per dolci dai bordi molto alti. Cuocete in forno statico per circa 1 ora a 160° e controllate la cottura solo dopo i primi 40 minuti con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
  12. Sfornate il dolce e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 3/4 ore lasciando così che si raffreddi per bene. Una volta che la vostra Chiffon Cake sarà ben fredda potete sformarla aiutandovi con la punta di un coltello. Servitela su di un piatto da portata spolverizzata con zucchero al velo e gustatela a colazione o merenda accompagnata da una buona tazza di tè o una deliziosa cioccolata calda!

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