Méthodes efficaces de récolte des pignons de pin

Méthodes efficaces de récolte des pignons de pin

Les pignons de pin sont connus non seulement en Sibérie et en Extrême-Orient, mais aussi bien au-delà de leurs frontières. Cependant, le principal lieu de stockage des noix se trouve précisément dans la taïga sibérienne.

La plupart des massifs de cèdres poussent sur les placers pierreux de la Sibérie orientale, à l'ouest, ainsi que dans les régions montagneuses du sud de la Sibérie. Dans ces régions, la cueillette des pignons de pin est une pêche importante pour la population. Après tout, les graines de pin de Sibérie sont un produit alimentaire précieux.

Quand les pignons de pin mûrissent-ils en Sibérie?

Le cèdre de Sibérie est une plante pollinisée par le vent qui a des inflorescences mâles et femelles sur le même arbre. Pousses de cônes mâles brillamment cramoisies, situées à la base de la croissance au milieu de l'arbre. Les cônes femelles avec des pousses sont situés dans la partie supérieure de la couronne. La période de floraison a lieu fin mai - début juin. À partir du moment de la formation des bourgeons au sommet de la pousse, il faut 18 mois pour faire mûrir les graines. Les noix commencent à mûrir à des moments différents. Le temps de maturation des pignons de pin peut être divisé en plusieurs périodes:

  • Dans la période embryonnaire printemps-été, la formation des ovules, leur floraison et leur pollinisation se produisent. Avec le début de l'été chaud, la pollinisation croisée et la formation de graines se produisent.
  • Après la pollinisation, les ovules deviennent résineux et stockent le pollen en eux-mêmes pendant 11 à 12 mois. Atteignant une taille de 1,5 à 2 cm de longueur, les ovules prennent la forme d'un cône de cèdre. Les cônes hivernés sont appelés cônes d'hiver.
  • Les cônes d'hiver poussent intensément et en juillet, ils atteignent 5-7 cm... Le couvercle se transforme en coquille. Un renflement apparaît. La couleur jaune vire au brun rougeâtre. La forme, la couleur et la taille peuvent varier en fonction de l'âge de l'arbre et des conditions météorologiques.
  • En septembre, la période de maturation des noix se termine. Les bourgeons brun foncé avec un noyau huileux (jusqu'à 79,5% d'huile) deviennent secs, non résineux et légers. Les graines se détachent des écailles du cône. Les cônes matures sont facilement arrachés des arbres par des rafales de vent ou un impact sur le tronc.

La période de maturité commence à la mi-août - début septembre. Dans les zones montagneuses, la maturation se produit plus tard. Les dates de maturation peuvent être décalées de 1 à 2 semaines dans un sens ou dans l'autre. La maturité des fruits à coque dans différentes zones, la quantité et la qualité des récoltes futures sont déterminées par les facteurs suivants:

  • position géographique;
  • caractéristiques du relief - basses terres, plaines, pentes, hauteurs des montagnes;
  • les conditions de croissance, l'origine du peuplement, la composition qualitative des forêts;
  • composition du sol des terres;
  • l'âge des arbres;
  • conditions météorologiques.

C'est le dernier facteur qui détermine en grande partie le temps de maturation des noix et affecte également le rendement. Avec le début du printemps, le cèdre fleurit au début et à la mi-juin. Avec l'arrivée de la fin du printemps - la floraison a lieu à la fin du mois.

Par temps favorable, chaud et relativement sec, la pollinisation commence dans quelques jours. En cas de mauvais temps, il est reporté de 2 semaines. A ce moment, la formation de la culture a lieu. Avec un été pluvieux et froid, la croissance des cônes de l'année en cours ralentit, ils deviennent résineux, unilatéraux. Le démarrage froid de l'été a un impact négatif sur le rendement des deux prochaines années.

En raison d'une pollinisation incomplète, le nombre de graines vides augmente, ce qui a un effet négatif sur le développement des primordiums. Un été trop chaud favorise la résinification, affectant négativement les cultures d'hiver.

Les cèdres n'ont pas des rendements en graines constants. La dynamique des rendements des cèdres peut différer considérablement à la fois dans différentes zones et au sein d'une même plantation. Le pin cèdre porte des fruits tous les deux ans. Les rendements moyens et élevés se produisent dans 4-8 ans. Pour qu'un arbre déborde de fruits, cela se produit extrêmement rarement - une fois tous les 10 à 15 ans.

Quand les pignons de pin sont-ils récoltés?

Traditionnellement, la saison de cueillette des pignons de pin commence début septembre et dans les régions montagneuses au milieu du mois. Cependant, le plus souvent, l'extraction des noix est effectuée en Sibérie. Par vent fort, les bourgeons mûrs au sommet des arbres se décolleront et tomberont facilement. Ayant roulé sur les pentes, ils roulent généralement en tas. Les cônes tombés sont appelés tampons.

La collecte des cônes commence également lorsque, lorsqu'ils sont frappés avec un coup de poing ou en secouant les branches, les fruits tombent. Des cueilleurs peu scrupuleux commencent à abattre les cônes avant qu'ils ne soient complètement mûrs, endommageant ainsi la base fourragère des animaux forestiers et des oiseaux. Par conséquent, les autorités locales fixent officiellement les dates de collecte des pignons de pin.

Il est interdit de récolter les fruits du cèdre avant l'ouverture de la saison.

La violation des règles entraînera une amende.

Pour la population locale, le moment de la cueillette des fruits du cèdre est limité, puisque la saison de chasse commence ensuite. La saison de récolte se termine après l'apparition de la première neige. Mais, il peut également être réalisé avec des chutes de neige, en fonction des conditions météorologiques et de l'épaisseur de la couverture neigeuse. La saison d'automne se termine fin septembre - début octobre. Finissant d'abattre et de ramasser les cônes, ils commencent à les traiter.

En plus de la récolte d'automne, il y a aussi une récolte de printemps. D'avril à mai, selon la météo, les cônes de padanok sont récoltés.

Comment les pommes de pin sont-elles récoltées?

La récolte des noix est un processus laborieux et en plusieurs étapes. Par conséquent, plusieurs personnes participent à la pêche. Perdus dans une coopérative, ils partent pour la taïga pendant des semaines. Le camp est installé dans la forêt et un abri temporaire est érigé. Prévoyez un endroit pour ranger, éplucher et tamiser les cônes.

À la recherche d'arbres fertiles, il faut parfois marcher sur de longues distances, suivre les traces d'animaux sauvages. Après tout, ce sont eux qui sentent le mieux où se trouvent les cèdres.

Les fruits du cèdre sont récoltés de plusieurs manières:

  • Ils ramassent ceux qui sont tombés dans les rafales de vent. De cette façon, ils ne nuisent pas à la nature. Cependant, la plupart des bourgeons sont dispersés par des animaux sauvages et la chute des bourgeons n'est pas uniforme.
  • Grimper aux arbres. Le cueilleur grimpe sur le tronc de l'arbre et, à l'aide d'une longue tige pointue avec un crochet, frappe les branches, abattant les cônes de cèdre. Ils font également tomber les cônes des branches à l'aide de poutres - de longs poteaux flexibles. Cette méthode de collecte est dangereuse et moins efficace. Les cônes tombés sont ramassés et placés dans un seau.

Les cèdres sont intrinsèquement très fragiles. Même les branches épaisses peuvent se fissurer instantanément. En montant à une hauteur, il est nécessaire d'utiliser une corde de sécurité, en la fixant au tronc d'arbre. Une corde en nylon est utilisée pour une descente en toute sécurité. Ils sont jetés sur une branche de l'autre côté du tronc et tenus par un autre collectionneur.

  • Méthode d'escalade des griffes... Les griffes sont des chaussures spéciales avec des pointes en fer tranchantes qui facilitent l'escalade d'un arbre. Une assurance supplémentaire est fournie par une corde qui s'enroule autour du tronc d'arbre. S'accrochant aux deux extrémités de la corde, la personne est dans le même plan que le tronc, assurant une montée rapide et la sécurité.
  • Une méthode bien connue consiste à abattre des cônes à l'aide d'un marteau à bûches - un poinçon. En observant certaines règles, un ouvrier frappe un tronc d'arbre avec un marteau géant. A partir de quelques coups, le tronc et les branches se mettent à vibrer. Les cônes se détachent avec un bruit caractéristique. Si les cônes s'effritent faiblement, des cordes ou des rênes sont attachées au couteau, une de chaque côté. Deux personnes, au moment de l'impact, les retirent. Après une telle réception, les cônes matures tombent comme de la grêle. En ce moment, l'essentiel est d'esquiver. Pour une personne, cette méthode est sûre et bénéfique en termes de rapport entre le temps passé et la récolte. D'autre part, abattre les cônes avec un coup de poing endommage le tronc et l'écorce de l'arbre, causant ainsi des dommages. Des artisans expérimentés martèlent le tronc d'un arbre avec un poinçon sur un seul côté, de sorte que les plaies puissent être cuites avec de la résine pour la prochaine récolte. Après avoir renversé, récupérez les cônes tombés dans des gants spéciaux (hauts) et mettez-les dans des sacs.

Partez en voyage de pêche, estimez à l'avance votre force et le type de cargaison que vous pouvez transporter. Après tout, il y a quatre sacs de cônes pour un sac de noix pelées!

Dans le camp, la récolte récoltée est passée à travers un tambour ou une râpe spéciale, composée d'un rouleau et de dents. Les cônes sont écrasés et émiettés. Après tamisage et vannage. Cultures séchées dans le camp. Le séchoir est constitué d'un cadre en bois. Une feuille de fer avec de petits trous est attachée sur le dessus. Les noix pelées sont versées sur la feuille. Un feu doux est maintenu dans la partie intérieure de la maison en rondins. Sécher les noix en remuant constamment. Les noix surchauffées perdent leurs propriétés bénéfiques, il est donc préférable de sécher la récolte au soleil.

Comment faire un couperet pour l'extraction des pignons de pin et combien pèse-t-il?

Dans l'industrie du cèdre, il est difficile de se passer de copeaux. Avec un design simple, vous pouvez fabriquer le ciseau vous-même. L'outil se compose d'un percuteur (bloc) de 65 à 80 cm de long, de 25 à 35 cm de diamètre et d'un pied (de coupe) de 2 à 2,5 m de long. Le bloc est fabriqué à partir de la partie crosse d'un jeune bouleau ou mélèze. Dans la partie inférieure du tronc, ils font une coupe en queue d'aronde. Il est important que la poignée passe par le centre du percuteur.

Il a été lavé à un angle afin que la poignée avec le percuteur puisse tenir sans l'utilisation de clous. Le percuteur doit être perpendiculaire à la base du couperet. Cela facilite la frappe après avoir passé le point d'équilibre. Le poids et la longueur du ciseau dépendent en grande partie de la forme physique du travailleur et des caractéristiques de qualité des arbres. Plus le coup de poing est dur, meilleur est l'effet de frappe. Combien pèse-t-il? Le poids varie de 20 à 70 kg.

On pense que si vous faites un poinçon trop long, le nombre de cônes qui tombent augmente. Cependant, cette opinion est fausse. En réalité, il n'y a qu'un fort balancement du tronc et des branches du cèdre. En même temps, il n'y a pas de netteté dans le mouvement, ce qui fait tomber les fruits des branches. Vous pouvez obtenir une forte vibration du tronc en frappant la partie inférieure de la base de l'arbre.

Les conseils suivants vous aideront à vous poignarder vous-même:

  • Dans les forêts de cèdres aux arbres massifs, une déchiqueteuse plus lourde est utilisée. Pour les grands cèdres, la tige est allongée.
  • Beaucoup de gens préfèrent fabriquer le percuteur en mélèze. Il est durable et ne pourrit pas. À partir de là, le ciseau peut être utilisé pendant 2-3 ans, en ne changeant que la tige.
  • La base est en cèdre sec, car elle est plus douce au toucher et plus confortable à tenir en frappant.
  • Habituellement, la base du couperet est attachée au percuteur à angle droit. Après avoir fait une inclinaison de 10 à 15 degrés à partir d'un angle droit, le coup se révélera plus fort. En plaçant le marteau plus loin du canon, lors de la frappe, le percuteur a une plus grande oscillation et l'inclinaison aide à augmenter la force de l'impact.
    Lors de la fabrication d'un ciseau, les pêcheurs essaient de prendre en compte de nombreuses caractéristiques dans la création d'un instrument, ainsi que d'améliorer la technique de frappe. Après tout, l'efficacité de la récolte en dépend: la récolte du cèdre est un artisanat important pour les peuples de Sibérie. Chaque année, en septembre, la saison des vendanges du cèdre s'ouvre. Des familles entières participent à la collection. Après tout, les pignons de pin sont exceptionnellement riches en huile, en vitamines et en protéines. Les noix non pelées peuvent être conservées longtemps, mais les noix décortiquées se détériorent rapidement et pourrissent. Par conséquent, il est important de commencer à pêcher au bon moment, en respectant toutes les règles de collecte des noix.

L'éco-usine "Cèdre de Sibérie" produit des aliments naturels depuis 17 ans. De la production manuelle à petite échelle d'un produit sur 50 mètres carrés, nous sommes devenus un groupe d'entreprises produisant une ligne de plus de 100 produits sur une superficie de 10 000 mètres carrés.

Nous pensons que le futur proche appartient aux producteurs honnêtes de produits alimentaires naturels respectueux de l'environnement qui ne contiennent pas d'OGM, de colorants, de conservateurs ou de tout autre additif nocif créé artificiellement par l'homme.

Nous sommes nés et vivons en Sibérie - l'endroit le plus beau et le plus propre de la planète Terre. Notre Sibérie donne naissance à d'innombrables richesses, nous ravissant avec un large choix de noix, baies, champignons, herbes - en un mot - plantes sauvages, qui sont des trésors vitaminés.

Pour créer des produits de haute qualité, Eco-factory Siberian Cedar dispose de 15 ateliers de production.

Des produits de haute qualité sont obtenus grâce à la technologie moderne de l'Allemagne et de la Turquie.

Les grandes zones de production nous permettent de nous adapter rapidement à la demande du marché et d'apporter les nouveautés demandées sur le marché.

Nos produits sont présents dans plus de 76 régions du pays, ce qui signifie qu'ils sont demandés par les clients.


Une économie incompréhensible

«Le noyer d'Extrême-Orient est considéré comme une« classe premium »- il a une valeur plus élevée que le noyer de Sibérie. En Chine, par exemple, 1 kg de pignons de pin sibérien coûte 90 yuans, le nôtre - 140. 50 yuans, c'est une grosse différence », déclare Oksana Li, entrepreneur individuel (fabrique des produits sous la marque KEDRUS).

De plus, la réglementation douanière ne prévoit pas de codes séparés pour les noix d'Extrême-Orient et de Sibérie, ce qui ouvre une brèche pour les passeurs, et des milliers de tonnes de "taïga d'or" s'écoulent le long de la direction sibérienne en contournant la loi. «La solution réside en surface - pour diviser les codes», commente Alexey Karasev... "Ceci est en discussion sur tous les sites où le problème de la contrebande est discuté, y compris lors du récent Forum forestier national, mais jusqu'à présent, les choses ne sont pas allées au-delà des déclarations."

Selon les experts, les acteurs du marché noir des pignons de pin sont la population, les acheteurs de produits illégaux et les fonctionnaires corrompus. Mais il y a aussi un quatrième aspect - les acheteurs de plantes sauvages. Dans le même temps, le système d'enchères pour la mise à disposition de parcelles à bail aux utilisateurs forestiers, mis en place le 1er février 2018, soulève de nombreuses questions. Les enchères, selon les acteurs du marché, sont des montants fabuleux qui ne rentrent pas dans la balance «débit et crédit».

Alexey Karasev: «Si nous traduisons les chiffres indiqués en 1 kg de pignons de pin, alors le coût qui devra être payé sous forme de loyer sera de 130 roubles par kilogramme - ce n'est pas seulement beaucoup, c'est une sorte de folie. Et si vous creusez plus profondément, il semble que certaines des entreprises participantes ne disposent même pas d'un fonds statutaire normal et sont généralement des entreprises douteuses. "

«Certaines sociétés de crédit-bail sibériennes ont participé à la dernière vente aux enchères, les sommes ont été déclarées énormes, inaccessibles pour nous - 9 à 10 millions pour la zone de récolte des noix. Et si, en général, vous regardez les locataires de parcelles transférées dans le but de collecter des ressources alimentaires forestières, vous pouvez voir une situation très intéressante: pour la collecte annuelle supposée, l'État est payé un prix qui fait une telle entreprise (si c'est légitime) non rentable. Dans le même temps, les énièmes entreprises exportent 500 tonnes de noix par an. Où sont leurs collectionneurs? " - Raconté un autre acteur du marché.


Saison minière

Lorsque la noix de pin mûrit: en automne, la récolte commence fin octobre - début novembre. C'est la période la plus favorable, car les graines sont déjà mûres, mais pas encore déversées des bourgeons.

Dans de rares cas, les fruits sont récoltés à partir de septembre. Il existe des zones dans lesquelles l'extraction des premières pignons de pin peut commencer à partir de la mi-août, où les noix mûrissent très tôt. Dans les régions montagneuses, les noix mûres apparaissent en dernier.

La maturité des noix est déterminée par la couleur du bourgeon. À maturité, sa couleur devient brun clair. Les graines doivent être fermes. De nos jours, la collecte des pignons de pin est gratuite, auparavant elle nécessitait une licence.

La maturité des noix doit être déterminée par la couleur du cône. S'il devient gris-brun, vous pouvez récolter des pignons de pin.


Éliminer les impuretés des pignons de pin

Le nettoyage des noix est réalisé en passant les cônes broyés à travers des tamis (tamis en fer), des tamis à cellules de différents diamètres - 7-12 mm.

Tout d'abord, les tamis à grandes cellules retiennent une grande impureté (l'écrou passe à travers les cellules), puis les tamis à petites cellules retiennent la noix pelée et séparent les petites impuretés de déchets. Le noyer est également nettoyé par enroulement par temps venteux avec une forme spéciale de pelles (en demi-cercle) ou de pelles ordinaires "au vent". Le travail est effectué sur le courant.

La population locale utilise également les enrouleurs les plus simples ("éoliennes"), où ils procèdent à un nettoyage plus approfondi de la noix.

Naturellement, le succès de l'approvisionnement en pignons de pin dépend dans une certaine mesure d'un certain nombre de facteurs: le rendement des pinèdes, l'éloignement des massifs du centre d'approvisionnement et des zones peuplées, l'équipement technique des équipes pour l'extraction du pin. cônes et leur traitement, l'état des routes, des véhicules, etc. ...

Le facteur le plus important qui a un impact direct sur le taux de récolte des pignons de pin est la productivité du travail. Pendant ce temps, ces questions sont mal couvertes.

Selon Baulin (datcha de Shumkovskaya), la productivité du travail pour 1 grimpeur avec deux cueilleurs par jour (8 heures) est exprimée jusqu'à 720 kg de cônes.

Le rendement en noix brutes peut atteindre 240 kg (du poids indiqué des cônes).

La capacité de battage d'un travailleur par jour peut atteindre 96 kg.

Selon les données citées par M.F. Petrov, au cours d'une journée de travail (10 heures) une équipe de 4 personnes (2 grimpeurs et 2 ramasseurs) a reçu lors de la récolte de 635 kg de cônes, le traitement a donné 270 kg de noix crue.

Productivité du travail - le taux de récolte des pignons de pin peut être augmenté.

La récolte des pignons de pin prend 1 à 1,5 mois. Les années fructueuses, jusqu'à 800-1 000 kg de pignons de pin par personne tombent pendant la période de récolte.

Il convient de prêter attention au problème de la lutte pour la qualité des pignons de pin. Tout d'abord, il est nécessaire de mécaniser le traitement des pommes de pin, en équipant techniquement les points de traitement primaire, l'extraction des pignons de pin des pommes.

Les méthodes et techniques existantes pour extraire les pignons de pin des cônes entraînent souvent des dommages mécaniques à la coquille (coquille).

Les dommages mécaniques, même les plus petites fissures, créent les conditions préalables à l'hydratation du noyau de la noix et à la pénétration de l'air à travers la coquille, ce qui conduit souvent à la germination de l'embryon, à une augmentation active de l'activité des enzymes hydrolytiques, à la création de conditions favorables pour l'activité vitale des micro-organismes, qui conduit à la décomposition des substances les plus importantes contenues dans le noyau de la noix (graisses, protéines et autres composants), et parfois à l'altération complète des noix.

Les processus de décomposition, de division des nutriments organiques sous l'influence d'enzymes et de micro-organismes peuvent aller si loin que le noyau des noix acquiert non seulement du rancissement, mais des produits qui ne sont pas indifférents - nocifs pour le corps humain peuvent se former.

Naturellement, fou avec. les dommages mécaniques sont totalement inadaptés au stockage à long terme et ils sont incapables de transport à long terme (le transport est un cas particulier de stockage).

Le degré de maturité des pommes de pin est organiquement lié à la qualité des pignons de pin qui en sont extraits.

Les pignons de pin de bonne qualité qui peuvent supporter un stockage et un transport à long terme ne peuvent être obtenus qu'à partir de cônes complètement mûrs.

Vous ne devez pas ramasser des cônes non mûrs (non mûrs) avec leur soi-disant "maturation" ultérieure en tas dans le but d'extraction encore plus facile des pignons de pin des cônes. Bien qu'après "maturation" en tas, les noix se libèrent plus facilement des cônes, les avantages nutritionnels et gustatifs de l'amande sont fortement réduits. Les noix ne peuvent pas être conservées.

Les pignons de pin obtenus à partir de cônes récoltés au printemps (qui ont hiverné dans la neige) ont également une forte baisse de qualité et sont moins adaptés au stockage.

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Cycle de production de noix de pin

Les noix de pin sont délicieuses et saines. De plus, il est utilisé non seulement comme collation. Il est utilisé dans la préparation de nombreux premier et deuxième plats, ainsi que dans la pâtisserie, la cuisine et la confiserie.

Caractéristiques du marché russe des pignons de pin

La Russie est l'un des plus grands producteurs de pignons de pin au monde. La Chine est le principal exportateur. De plus, dans le pays lui-même, il n'y a pas de grandes superficies envahies par le cèdre. 80% des produits exportés par les entrepreneurs chinois sont constitués de matières premières russes. Ils font des achats dans les points d'approvisionnement russes, transportent la noix dans un cône jusqu'à leur territoire, où ils pèlent, pèlent et emballent. Après cela, la réexportation est effectuée, y compris vers la Russie.

Cette caractéristique du marché intérieur affecte le prix même des noix qui sont initialement complètement transformées «à la maison». Sur la ligne du producteur direct au consommateur, il y a pas mal d'intermédiaires qui ramènent le coût du produit final au prix moyen des produits chinois réexportés.

Attention! Les produits chinois sont périodiquement testés non seulement pour leur qualité, mais aussi pour la teneur en substances individuelles. L'année dernière, un lot important a été retiré de la vente car il a été révélé lors de l'examen que les produits contenaient non seulement des pignons de pin réexportés d'origine russe, mais également les fruits du pin chinois Arman. De plus, un tel additif peut également expliquer les intoxications fréquentes en 2009 liées à l'utilisation de pignons de pin.

Les graines de pin et de cèdre ont une apparence très similaire, mais les premières perturbent les papilles gustatives et provoquent des maladies du foie. Un lot dans lequel la teneur en telles graines est supérieure à 40% suscite immédiatement une réaction des consommateurs, dans un lot avec une teneur en graines de pin allant jusqu'à 25%, il y a un effet cumulatif retardé.

Caractéristiques de la culture

La culture artificielle des cèdres n'est pas pratiquée, seule la plantation est effectuée dans des endroits où les forêts naturelles sont brûlées ou afin de renouveler les clairières. Pour la production russe, les fruits de trois variétés de cèdre sont utilisés:

  • Cèdre de Sibérie. Pousse en Sibérie occidentale et orientale, il existe également des zones importantes de plantations dans le centre de l'Altaï. Cela représente environ 30 millions d'hectares. Plus de 160 000 tonnes de pommes de pin peuvent être récoltées par an.
  • Cèdre d'Extrême-Orient. Pousse dans la région autonome juive, territoire de Primorsky, territoire de Khabarovsk. La superficie totale en dessous est de trois millions d'hectares et les collectes sont possibles jusqu'à 35 mille tonnes par an
  • cèdre nain. Il pousse en Extrême-Orient et en Sibérie orientale. Il occupe une superficie allant jusqu'à 33 millions d'hectares, mais en raison de certaines particularités de la culture, la récolte n'est possible que jusqu'à dix mille tonnes.

Pour comprendre le volume d'une noix pure, il faut savoir que le noyau sans coque représente environ 40% du volume d'un cône moyen.

Les deux premières variétés de cèdres sont des arbres atteignant une hauteur de 35 à 40 mètres, le diamètre du tronc peut être de deux mètres ou plus. Les cônes sont grands avec des écailles bien ajustées. L'arbre nain n'est pas haut, le maximum peut atteindre quatre mètres de hauteur. Il se répand sur le sol, d'où son nom. Le cône est de petite taille avec des écailles plus lâches.

Une augmentation de l'abondance de la fructification dans les trois variétés de cèdre se produit à des intervalles d'un an ou deux, mais il arrive que l'arbre plaise avec une grande récolte pendant plusieurs années consécutives.

Cueillette de noix de pin

La récolte des pignons de pin encourage non seulement la population locale à chasser. Les gens viennent d'autres régions, spécialement embauchés comme cueilleurs dans les bureaux d'achat. Le temps de collecte commence fin août - début septembre. Selon la région et les conditions climatiques d'une année donnée, cette période peut être décalée d'une ou deux semaines dans un sens ou dans l'autre. Le cône devient plus léger, les graines se séparent plus librement des écailles. Avec suffisamment de vent, les fruits peuvent être cueillis et jetés au sol.

Dans les régions, une heure de collecte officielle est établie pour chaque année spécifique. Dans le même temps, les tentatives de collecte en dehors de cette période sont supprimées et sanctionnées par une amende. Ainsi, la restriction contribue à la préservation de l'approvisionnement alimentaire des oiseaux et des animaux dans les habitats du cèdre.

Les méthodes de collecte sont dues aux caractéristiques de la culture. Il convient de rappeler que le cèdre atteint une hauteur de plusieurs dizaines de mètres et que les branches les plus basses peuvent être situées à une hauteur inaccessible pour une personne sans équipement spécial. Dans le même temps, un tel équipement ne peut pas être ajusté dans les plantations denses et une telle technique ne fonctionnera pas pour traiter chaque arbre.

Les artels des cueilleurs venus pour la récolte sont renversés et une section de la forêt est divisée en carrés assignés à chacun d'eux. Des camps temporaires sont mis en place pour qu'il soit pratique pour tout le monde de revenir avec une récolte et de passer la nuit. Les zones de stockage et l'étape initiale du traitement des cônes sont en cours d'aménagement.

La collecte s'effectue de la manière suivante:

  • sélection de cônes tombés. De plus, leur défaillance peut être réalisée par des coups d'une sorte de marteau en bois sur le tronc. D'où le nom des collectionneurs - ananas
  • défaillance du cône directement des branches lors de l'ascension d'un arbre. La méthode se heurte à certaines difficultés.

Les deux méthodes ne permettent pas de récolter complètement l'arbre, mais il n'y a pas d'autres options en raison de leur hauteur. Lors du choix de la deuxième méthode, il est nécessaire de respecter toutes les mesures de sécurité nécessaires. Les branches du cèdre, malgré leur épaisseur, sont plutôt fragiles. Par conséquent, un système de câbles de sécurité et de chaussures avec des griffes à pointes est utilisé.

Production de noix de pin

Dans les camps temporaires, seuls le pelage du cône et le tamisage du grain sont effectués. Le premier processus est effectué à l'aide d'un tambour d'épluchage, tandis que le cône est écrasé. Le grain est tamisé à l'aide d'un tamis. Il est séché sur la surface d'un cadre en bois avec un plancher de tôles de fer perforées. La partie intérieure de la maison en rondins est chauffée par les cheminées encastrées, dont la fumée est évacuée du grain. La deuxième option de séchage est naturelle - au soleil.

Les pignons de pin sous forme de céréales sont remis aux points d'approvisionnement, qui les transportent seuls pour être transformés ou les vendent immédiatement en coques, par exemple à des grossistes chinois.

Le traitement ultérieur est effectué sur des lignes automatisées. Dans un ensemble complet, un tel équipement vous permet d'obtenir une noix de cèdre dans un emballage à la sortie. Les matières premières passent par le processus de pelage, le criblage réutilisable des impuretés, le séchage primaire, la séparation du film amniotique, le séchage final, le dosage et l'emballage. Les produits doivent être conformes à GOST 31852-2012 ou TU.

La vente de pignons de pin est possible au poids ou déjà emballée. Les films, sacs et plateaux en polymère sont utilisés comme emballage de consommation. Les emballages en vrac sont en toile, en jute ou en matériaux tissés, des boîtes en carton ondulé ou des boîtes en bois recouvertes de parchemin sur la surface intérieure.

Conditions de stockage des produits:

  • température jusqu'à + 20 ° С
  • humidité jusqu'à 70%.

Les périodes de stockage sont fixées par le fabricant.


Méthodes de collecte

Le moment de la cueillette des pignons de pin est très important. Si les cultivateurs partent tôt ou tard à la récolte et utilisent la mauvaise technique de récolte, les têtes vont mal tourner. Pour le moment, les arbres ne peuvent pas être endommagés en Sibérie.

  • Avec un bâton
  • crochet
  • avec un coup de couteau.

Un outil correctement fabriqué n'endommage pas l'écorce de l'arbre fruitier. Lors de l'exploitation minière, il est nécessaire de se souvenir des règles de sécurité, car une manipulation imprudente du ciseau peut entraîner des blessures.

Il ne fonctionnera pas de secouer les cônes des vieux et épais cèdres, alors ils les grimpent à l'aide de griffes, qui ont des dents spéciales qui s'accrochent à l'écorce. En plus d'eux, une assurance et un casque sont utilisés.

Un camp est installé dans la forêt, dans lequel les fruits récoltés sont ensuite transformés. Tout d'abord, les cônes mûrs sont secoués avec un ciseau et alors seulement ils commencent à les ramasser, sinon l'écrou peut tomber sur une personne. Dès les premières minutes, vous pouvez déterminer si vous pourrez récolter beaucoup de fruits de l'arbre. Certains donnent quelques bourgeons.

Les cônes tombés sont ramassés du sol et mis dans des sacs. Habituellement, un seau de noix provient de quatre seaux de pommes de pin. La récolte s'arrête avant la première neige, car par temps froid, le mécanisme complexe de récolte des cônes devient encore plus difficile.

Les pignons de pin non traités sont stockés dans des endroits secs pendant une longue période, en conservant leurs propriétés bénéfiques.

Il est plus pratique de ne pas abattre les cônes par vous-même, mais de ramasser ceux qui sont tombés, car des épingles ou des marteaux peuvent endommager l'arbre. Cette option ne convient pas pour collecter un grand nombre de noix, vous devez donc perfectionner une technique de frappe spéciale dans laquelle l'arbre restera en ordre.


Voir la vidéo: Technique de cuisine: Griller des pignons de pin